Zakopane to nie tylko zapierające dech w piersiach widoki na Giewont i spacery dolinami, ale przede wszystkim bogata, sycąca i niezwykle aromatyczna kuchnia. Podhalańskie smaki od pokoleń bazują na tym, co dawała surowa, górska natura: świeżym mięsie, leśnych grzybach oraz ziołach. Będąc pod Tatrami, warto odłożyć na bok klasyczne menu i zanurzyć się w potrawach, które definiują gościnność tego regionu.
Zastanawiasz się, jakie dania mięsne powinny znaleźć się na Twojej liście „must-eat”? Oto propozycje, które w Góralskim Browarze dopracowaliśmy do perfekcji.
Król podhalańskich stołów – placek po zbójnicku
Jeśli po całym dniu na szlaku szukasz dania, które natychmiast przywróci Ci siły, wybór może być tylko jeden. Placek po zbójnicku to absolutny klasyk. Nasza wersja to chrupiący, złocisty placek ziemniaczany, podawany z treściwym, aromatycznym gulaszem wieprzowym. To danie, w którym tradycja spotyka się z domowym ciepłem.
Szlachetny smak lasu – polędwiczka wieprzowa w sosie z borowików
Dla tych, którzy szukają subtelniejszych, ale wciąż rdzennie góralskich smaków, przygotowaliśmy polędwiczkę wieprzową w sosie z borowików. To danie oddaje hołd bogactwu tatrzańskich lasów. Delikatne, idealnie wysmażone mięso w towarzystwie kremowego sosu na bazie borowików to esencja jesieni w górach, dostępna u nas przez cały rok.
Jagnięcina – duma Podhala
Nie można mówić o kuchni zakopiańskiej, pomijając jagnięcinę. To mięso o wyjątkowych walorach zdrowotnych i niepowtarzalnym smaku, który wynika z wypasu owiec na czystych, górskich halach pełnych ziół. W Góralskim Browarze serwujemy ją w dwóch wyjątkowych odsłonach.
Combry jagnięce – elegancja na talerzu
Nasz comber jagnięcy, czyli soczyste kotlety jagnięce z kością, to propozycja dla koneserów. Mięso marynujemy w klasycznym, a zarazem najdoskonalszym połączeniu rozmarynu i czosnku. Dzięki temu jagnięcina zachowuje swoją naturalną delikatność, zyskując jednocześnie głęboki, ziołowy aromat.
Gicz jagnięca – kulinarna poezja
Jeśli szukasz potrawy, która dosłownie rozpływa się w ustach, koniecznie spróbuj naszej giczy jagnięcej. Sekret jej smaku tkwi w cierpliwości oraz wyjątkowej marynacie – gicz jest maczana w kremowej bejcy musztardowo-miodowej. Słodycz miodu idealnie równoważy ostrość musztardy, tworząc glazurę, która podkreśla szlachetność mięsa.
Dlaczego warto odwiedzić naszą restaurację na Krupówkach?
Nasza restauracja w Zakopanem to miejsce, gdzie tradycja nie jest tylko pustym słowem, ale realnym smakiem na talerzu. Choć głęboko szanujemy podhalańskie korzenie, nie boimy się kulinarnych eksperymentów. Nasze menu jest stale inspirowane kuchnią lokalną, jednak interpretujemy ją na nowo, szukając współczesnych form wyrazu dla sprawdzonych od lat receptur.
Wierzymy, że jedzenie w górach powinno być niezapomnianym przeżyciem. Dlatego dbamy o to, by każdy składnik pochodził od zaufanych dostawców, a atmosfera w naszej restauracji pozwalała poczuć prawdziwego, nowoczesnego ducha Podhala. Przebywając w samym sercu Zakopanego, możecie delektować się doskonałą jagnięciną czy zbójnickim plackiem, obserwując z naszego tarasu urzekającą panoramę Tatr.
Podsumowanie
Kuchnia góralska to hołd dla prostoty i wysokiej jakości produktów. Od sycącego placka po zbójnicku, przez aromatyczne polędwiczki w borowikach, aż po królewską jagnięcinę – każdy znajdzie tu coś dla siebie.
Odwiedź naszą restaurację na Krupówkach i przekonaj się, jak smakuje Zakopane!